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Poderosas lentejas

18 Oct

Las lentejas son uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. Se les menciona en la Biblia y por mucho tiempo se les consideró uno de los alimento más populares entre las clases sociales pobres. Esto es realmente inaudito porque las lentejas deberían ser el alimento de reyes. Los beneficios que proveen a la salud son abundantes ya que son una potente, considerable y natural fuente de proteína, fibra y minerales.

Cincuenta gramos de lentejas contienen la misma cantidad de proteínas que 67 gramos de carne. Las lentejas contienen casi todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Y si las combinamos con otras verduras como maíz o espinaca, llegamos a tener cantidades completas.

Las lentejitas, pequeñas en tamaño pero gigantes en beneficios para tu salud, contienen mucha fibra, soluble e insoluble – más de 15 gramos en sólo una taza. Contienen grandes cantidades de folato y magnesio que son necesarios para el buen funcionamiento del corazón y su contenido de hierro es especialmente importante para niños, jóvenes y mujeres embarazadas.

No requieren que se les remoje por un largo tiempo como en el caso de otras menestras y son fáciles de preparar. Todo lo que necesitas para disfrutarlas es un poco de imaginación.

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2 Comments

Posted by on October 18, 2011 in Veganismo

 

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2 responses to “Poderosas lentejas

  1. Liliana Téllez Flor

    October 18, 2011 at 4:49 pm

    Adoro las lentejas y como las presentas en ese delicioso plato, que delicia!!
    Hoy mismo prepararé una similar
    Gracias Maru.
    Liliana Tèllez
    ADDA-BOLIVIA

     
    • animalialatina

      October 18, 2011 at 4:56 pm

      ¡Seguramente que las cocinas a la perfección!

       

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