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Más alegre con la avena

03 Oct

¿Deprimido, agobiado o simplemente extenuado por el corre-corre diario? Aquí te doy la solución. Para mantener el buen humor y el estado de ánimo siempre por las nubes, la
avena es una deliciosa opción, tanto en el desayuno como a cualquier hora del día.

Y es que este alimento tan fácil de preparar es rico en fibra, bajo en grasa, y está repleta de vitamina B, la cual eleva en tu cerebro los niveles de serotonina, la llamada “hormona de la felicidad”. Si deseas aumentar su efecto positivo, añádele un puñado de nueces, otras aliadas de la “alegre” serotonina.

Aquí te doy una fácil y sabrosa receta de galletas de avena y zanahoria.

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de avena instantánea
  • 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de azúcar morena (rubia)
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de nueces o almendras picadas
  • 3/4 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Poner las zanahorias en un tazón y agregar agua hasta llenarlo. Traspasar a un recipiente  mayor, agregar el azúcar y el aceite. Mezclar bien todo.

Agregar el resto de los ingredientes y mezclar enérgicamente hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar unos 10 minutos, hasta que absorba la humedad.

Poner en una bandeja untada con aceite. Dar forma a las galletas con una cuchara o un rodillo y un molde para galletas.

Hornear a 180 grados por aproximadamente 20 ó 25 minutos (depende del horno) hasta que queden bien doradas.

 
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Posted by on October 3, 2011 in Veganismo

 

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