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Tofu caramelizado con coles de Bruselas

11 Jul

Ingredientes:

  • 25 onzas de tofu extra firme cortado en tiras de una pulgada.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de coco o ajonjolí al gusto.
  • 2 dientes de ajo medianos, picados.
  • 1/3 taza de nueces o pecanas trozadas.
  • 3 cucharadas de panela o azúcar morena.
  • 1/4 taza de cilantro, picado.
  • 250 gramos de coles de Bruselas  (o col verde normal), lavadas y cortadas en tiras cortas.

Preparación:

Fríe el tofu en rodajas con aceite y sal. Fríe cada lado hasta que quede dorado. Agrega el ajo trozado y las pecanas y cocina todo por un par de minutos. Agrega el azúcar y cocina por un par de minutos hasta que quede dorado. Con una espátula, despega el ajo y azúcar que quede. Los tiempos varían de acuerdo a la cocina. Presta atención para que no se queme. Acompaña con arroz integral.

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Posted by on July 11, 2012 in Veganismo

 

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