Ingredientes:
- 25 onzas de tofu extra firme cortado en tiras de una pulgada.
- Sal al gusto.
- Aceite de coco o ajonjolí al gusto.
- 2 dientes de ajo medianos, picados.
- 1/3 taza de nueces o pecanas trozadas.
- 3 cucharadas de panela o azúcar morena.
- 1/4 taza de cilantro, picado.
- 250 gramos de coles de Bruselas (o col verde normal), lavadas y cortadas en tiras cortas.
Preparación:
Fríe el tofu en rodajas con aceite y sal. Fríe cada lado hasta que quede dorado. Agrega el ajo trozado y las pecanas y cocina todo por un par de minutos. Agrega el azúcar y cocina por un par de minutos hasta que quede dorado. Con una espátula, despega el ajo y azúcar que quede. Los tiempos varían de acuerdo a la cocina. Presta atención para que no se queme. Acompaña con arroz integral.
